Dès l’âge de trois ans, Germain commence à manifester beaucoup d’intérêt pour la musique et est en mesure d’exécuter sur l’orgue de sa mère, Rita, des pièces populaires qu’il a entendues sur des 33 tours de ses parents. Ses morceaux préférés, qu’il exécute dès cet âge sont "Les Enfants du Pirée", "L’Incendie à Rio", "Le plus beau tango du monde", et bien d'autres. Deux ans plus tard, il est en mesure de jouer mélodies et accords sur l’orgue.
Lorsque Germain arrive au secondaire, il apprend à lire la musique. À la maison, il écoute religieusement les disques pour apprendre comment accompagner. Ses parents décident de lui offrir un violon, dont il ne se séparera plus. Il suit des cours privés et en groupe afin de progresser plus rapidement. Son apprentissage, sa motivation et une écoute plus que régulière font qu'il devient rapidement un "as du violon". Pendant tout ce temps, il ne néglige pas pour autant ce qu’il a déjà assimilé comme accompagnateur et rapidement, il devient également un excellent accompagnateur.